Finnvacum Rökspån Bøg 500 g

Finnvacum rökflis av bok är ett utmärkt produkt för varmrökning.

Bok är ett mångsidigt röksved som lämpar sig för både kall- och varmrökning. Det ger en fin, mild rök som påminner om ek, med en lätt sötma och en nötig ton. Bok är inte för kraftig, vilket gör den särskilt lämplig för känsliga råvaror.

Lämplighet för olika rökobjekt:

• Fisk (lax, sik, torsk) – ger en subtil röksmak utan strävhet
• Fjäderfä (kyckling, kalkon, anka) – framhäver den naturliga saftigheten
• Griskött (kassler, revbensspjäll, korv) – passar särskilt bra för rökning av korv
• Nötkött (bröst, revbensspjäll) – fungerar bra i kombination med starkare träslag (t.ex. ek)
• Ostar (cheddar, gouda, brie) – en mjuk, något söt rök passar bra till milda ostar

Bok är ett populärt röksved i Europa och används till exempel i tyska och österrikiska korvar samt vid traditionell rökning av skinka. Det är ett utmärkt val om du vill ha en mjuk, balanserad röksmak utan att den blir för stark eller bitter